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comment bien dessaler la morue ?

Comment bien dessaler la morue ?

La morue, un poisson délicieux et riche en Savez-vous que pour l’utiliser dans vos recettes, il est indispensable de la dessaler ? Oui, vous avez bien lu ! La morue est vendue sous sel pour conserver ses propriétés nutritionnelles et sa fraîcheur. Cependant, avant de l’utiliser, il est essentiel de l’en débarrasser. Dans cet article, nous allons vous donner les astuces et les méthodes pour bien dessaler la morue.

**La méthode classique**

La méthode la plus courante pour dessaler la morue est de la faire tremper dans de l’eau froide. Voici les étapes à suivre :

1. Rincez votre morue sous de l’eau courante pour enlever la plus grosse partie du sel.
2. Mettez un grand volume d’eau dans une marmite et faites-la chauffer.
3. Plongez rapidement votre morue séchée à l’intérieur sans attendre l’ébullition de l’eau.
4. Il est très important que l’eau ne bouille pas lors de cette opération.

**La méthode du lait**

Une méthode rapide et efficace pour dessaler la morue consiste à remplacer l’eau par du lait. Voici comment faire :

1. Coupez la morue en morceaux et mettez-les dans un bol de lait.
2. Laissez la morue dans le lait pendant 2 à 3 heures.
3. Vous n’aurez pas besoin de changer le lait comme avec l’eau, le résultat vous étonnera !

**La méthode du frigo**

Pour accélérer le processus de dessalage, vous pouvez placer la morue dans un bol d’eau froide et le mettre au frigo. Laissez-la reposer pendant 12 heures en changeant l’eau de temps en temps. Attention à ne pas détremper la morue, car elle perdrait de son goût.

**La méthode de la passoire**

Voici une autre méthode pour dessaler la morue :

1. Remplissez d’eau un récipient et posez une passoire à l’intérieur.
2. Mettez la morue dans la passoire et laissez-la tremper pendant 24 heures en changeant l’eau 3 ou 4 fois.
3. L’intérêt de cette méthode est de faire tomber le sel au fond du récipient, ainsi la morue sera au contact d’une eau moins salée.

**Conseils et astuces**

Voici quelques conseils et astuces à prendre en compte lors du dessalage de la morue :

* Il est important de changer l’eau régulièrement pour éviter que la morue ne devienne trop salée.
* La morue doit être bien épaisse pour être plus savoureuse.
* Il est possible de remplacer l’eau par du lait, mais il faut procéder à l’échange au moment de renouveler l’eau.
* Ne laissez pas la morue dans l’eau trop longtemps, car elle perdrait de son goût.

En résumé, il existe plusieurs méthodes pour bien dessaler la morue. Chacune d’elle a ses avantages et inconvénients. Il est important de choisir la méthode qui convient le mieux à vos besoins et à votre temps disponible. N’oubliez pas de suivre les conseils et astuces données pour obtenir une morue fraîche et savoureuse.