combien de quantité de moules par personne ?

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Combien faut-il prévoir de moules par personne ? – Cuisine …
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Combien de moules par personne ? Tentative de réponses dans les lignes suivantes. Quelle quantité de moules prévoir pour chacun au repas ? Les moules n’ont pas le même cachet que les autres crustacés, mais cuites à la vapeur dans un mélange de vin blanc, d’ail, de persil et de beurre, elles constituent un dîner fabuleux. Les moules sauvages sont pleines de sable et de saleté, et …

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Quelle quantité de moules prévoir par personne ? – Le Pays …
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Un litre de moule est largement suffisant pour une personne sans accompagnement. Le poids des moules change après la cuisson. Il faut prévoir environ 500 g par personne pour un repas principal, et la moitié de cette quantité pour une entrée, ou alors si les moules seront accompagnés par des pâtes ou de la soupe.

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Quantité de moules par personne : ce qu’il faut prévoir
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Pour la même quantité (soit 700 grammes pour un litre) après cuisson, on obtient : 0,3 * 700 de chair de moules. Soit 210 grammes de moule consommable. En fonction de la variété de moules achetée, cette quantité peut osciller entre 180 gramme et plus. Ainsi, si la question de combien de moule de « combien de moule par personne » vous …

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Moules : combien faut-il acheter de kilos / grammes par …
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Mais combien de moules faut-il compter par personne ? Vous avez décidé d’opter pour des moules-frites ? Reste alors à résoudre l’épineuse question du combien. Car c’est bien joli de …

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combien de Litre de Moules par personne – Marmiton
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le vin blanc, l’idéal, c’est un muscadet. Maintenat la quantité, ca dépend si c’est en hors d’oeuvre ou en plat principal. On compte 1 litre par personne normale. Pour un gros mangeur, en plat principal, compte 1 bon kg.meme 1kg2. Merci pour votre aide ! Bonjour ! Demain je vais faire des moules pour la 1ère fois ! Combien de litre de …

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Moules-frites pour 4 personnes – Recettes Elle à Table
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Découvrez la préparation de la recette Moules-frites : Pelez 1 kg de pommes de terre, rincez-les et épongez-les.Coupez-les en pommes allumettes (4 mm de section) et épongez-les.Faites-les …

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Moules marinières pour 4 personnes – Recettes Elle à Table
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4 personnes . 20 min. 10 min. Difficulté. Prix. 5 /5 143 … Faites réduire de moitié l’eau de cuisson des moules sur feu vif puis replongez-y les moules et ajoutez le persil ciselé …

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Proportions et grammages des fruits de mer – proportions …
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Moules de bouchot : En coquille : … Tourteau: 1 gros tourteau de plus d’un kilo pour 4 personnes servi dans le cadre d’un plateau de fruits de mer ou pour 2 personnes servi seul. Ces quantités sont données à titre indicatif. Il vous faudra bien sur les moduler en fonction du prix et du nombre de couverts. Critères de qualité des fruits de mer. Les crustacés (homard, langouste et crabe …

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Quel est le poids d’un litre de moules ? – Chez mon …
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Dans un litre de moules, il va rester: 700 grammes x 0,3 = 210 grammes de chair de moule. Mesure courante par personne. Aujourd’hui le poids syndical par personne est de 500 grammes de moules. Il va rester 150 grammes de chair. En fonction de votre appétit, cela va varier entre 500 et 700 grammes. Soit de 150 à 210 grammes de chair de moule. N’hésitez pas à demander à votre …

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PDF Tables des quantités / Calculs des quantités
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(calculs des quantités par personne / litre etc.) Sel, sucre 5 g de sel pour 1 litre de liquide 10 g de sel pour 1 kg de masse 150 g à 180 g de sucre pour 1 litre de liquide (crème, glace, sauce) 6 feuilles ou 1 paquet de gélatine moulue pour 5 dl de liquide Sauces Selon le plat 2 c.s. (jus) à 1 dl (sauce tomate) par personne Sauce à salade 3 à 4 dl pour 10 personnes Pain, petits pains …