quel choux pour la choucroute ?

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Quel chou pour la choucroute ? – Marie Claire
15 sept. 2021La meilleure variété de chou pour faire une choucroute est le Quintal d’Alsace. C’est un chou pommé très gros et très volumineux, qui est utilisé traditionnellement pour la choucroute. Il est plus…

https://www.marmiton.org › cuisine-fait-maison › chou-fermente-choucroute-s3017996.html

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Comment faire du chou fermenté pour la choucroute – Marmiton
Des baies de genièvre : celles-ci parfument, contribuent à empêcher la pourriture et facilitent la digestion de la choucroute. Vous pouvez aussi ajouter des grains de poivre noir, des graines de cumin, des feuilles de laurier et d’autres aromates digestifs.

https://flashmode.tn › magazine › quelle-variete-de-chou-pour-la-choucroute

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Quelle variété de chou pour la choucroute – FlashMode
24 févr. 2021En Alsace, le chou dit « chou à choucroute », destiné à la confection de la célèbre choucroute, concerne plusieurs variétés : la plus répandue est le quintal d’Alsace (ou julienne), un chou blanc à la pomme ovoïde, plate et volumineuse. Les autres sont le brunswick, le krautkaiser, le filderkraut. Fabriquer sa propre choucroute Tom Press 5.0 (5)

https://www.alsagarden.com › blog › la-meilleure-variete-de-chou-a-choucroute-et-son-histoire-bien-garnie

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La meilleure variété de Chou à Choucroute et son … – Alsagarden
Quintal d’Alsace : La meilleure variété de chou à choucroute ! De nombreuses variétés de choux peuvent convenir pour l’élaboration de la choucroute, cependant le chou traditionnellement employé pour la choucroute est le gros chou ‘Quintal d’Alsace’, parfois appelé ‘Quintal de Strasbourg’.

https://bricoleurs.info › comment-preparer-un-chou-pour-la-choucroute

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Comment préparer un chou pour la choucroute? – Bricoleurs
Quel est le chou pour la choucroute? La meilleure variété de chou pour faire une choucroute est le Quintal d’Alsace. C’est un chou pommé très gros et très volumineux, qui est utilisé traditionnellement pour la choucroute. Comment faire une Lacto-fermentation?

https://www.cuisineactuelle.fr › culture-food › guide-par-ingredient › tout-savoir-sur › tout-ce-quil-faut-savoir-pour-reussir-la-choucroute-188403

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Tout ce qu’il faut savoir pour réussir la choucroute
14 déc. 2021Comment est fabriquée la choucroute ? Pour faire de la choucroute, il faut…. du chou ! Mais pas n’importe lequel ! Il faut impérativement un chou cabus blanc, pommé et lisse. L’Alsace reste la première région productrice (70% de la production nationale) et la variété la plus répandue est le chou « quintal d’Alsace ».

https://www.leporc.com › cuisson-decoupe-preparation › quelle-charcuterie-choisir-pour-cuisiner-une-choucroute.html

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Quelle charcuterie choisir pour cuisiner une choucroute
La choucroute alsacienne traditionnelle doit contenir des saucisses et de la viande de porc. S’il n’y a pas de règles définies concernant la variété des morceaux, la tradition veut que 2 types de saucisses figurent dans le plat : – La saucisse de Strasbourg o C’est la saucisse que vous devez choisir si vous ne souhaitez mettre qu’une seule variété.

https://www.boxatruc.com › article › choucroute-comment-cuire-le-choux-la-recette-alsacienne

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Choucroute : comment cuire le choux + la recette alsacienne – Boxatruc
Il faut que le chou cuise au moins 3 heures. Plus il est réchauffé, meilleur il est. Il doit être fondant sous la dent et non plus croquant. Choucroute à l’alsacienne. Temps de préparation : 30 minutes. Temps de cuisson : 120 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 kg de choucroute. – 350 g de lard fumé.

https://www.forums.supertoinette.com › recettes-325357-faire-sa-choucroute-avec-quel-chou

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Faire sa choucroute avec quel chou – Supertoinette
Garnir le fond du tonneau avec une couche de gros sel complet, mettre sur ce sel une couche de choux en lanières. Parsemer de grains de genièvre. Presser les choux, nouvelle couche de sel, nouveau lit de choux, genièvre et ainsi de suite, en tassant bien. Pour une douzaine de choux, il faut environ 1 kg de sel. Emplir le tonneau aux 3/4.

https://www.marmiton.org › cuisine-facile › choucroute-traditionnelle-s3018152.html

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Comment faire une bonne choucroute traditionnelle – Marmiton
• Les pommes de terre qui accompagnent la choucroute sont le plus souvent cuites en robe des champs. Pour faire comme en Allemagne, remplacez les pommes de terre par des pommes fruits. Recettes : • Choucroute alsacienne traditionnelle, facile à préparée et très appréciée des Marmitonautes. • Choucroute alsacienne facile.