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que faire des fanes de radis ?

**Que faire des fanes de radis ?**

Les fanes de radis, souvent considérées comme des éco-déchets, sont en réalité des ingrédients culinaires riches en vitamines et minéraux, à découvrir et à explorer dans la cuisine ! Dans cet article, nous allons vous présenter les différentes façons de les utiliser pour préparer des plats délicieux et gourmands, ainsi que des astuces pour consommer les fanes de radis de manière optimale.

**Un pesto à découvrir**

L’un des moyens les plus populaires de consommer les fanes de radis est en les réduisant en pâte à tartiner, à la manière du pesto. Pour cela, mixez les fanes de radis avec de l’ail, de l’huile d’olive, des pignons de pin et du parmesan. Vous obtiendrez un pesto délicieux à tartiner sur des toasts, ajouter dans des pâtes ou même comme base d’un sandwich.

**Recettes à base de fanes de radis**

Mais les fanes de radis ne s’arrêtent pas là ! Elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, comme des soupes et des veloutés, des tartes salées, des gratins, des flans ou des cakes. Voici quelques-unes des recettes les plus populaires qui leur sont dédiées :

* Tartine vertes de fanes de radis ou pistou du pauvre
* Pesto ou Pistou ? Le pesto d’origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d’olive et fromage. Le Pistou, d’origine provençale, peut se passer des pignons et du fromage.
* Potage de fanes de radis
* Muffins aux fanes de radis, comte et chèvre
* Spaghetti aux crevettes et au pesto de fanes de…
* Flans aux fanes de radis
* Velouté de fanes de radis et celeri rave à la…

**Consommation et conservation**

Les fanes de radis sont également très étonnant de consommer cru, simplement hachées et ajoutées à des salades ou des yaourts. Vous pouvez également les conserver dans un saladier au réfrigérateur pendant au moins une semaine, en changeant l’eau quotiduellement.

**Éco-déchets ou ingrédients culinaires ?**

Les fanes de radis sont un bel exemple de l’importance de réduire les éco-déchets dans la cuisine. En utilisant ces feuilles, vous pouvez réduire votre impact environnemental tout en ajoutant de nouvelles saveurs et de nouvelles idées à vos plaisirs culinaires.

**En résumé**

Les fanes de radis sont un ingrédient culinaire riche et versatile, à découvrir et à exploiter dans la cuisine. Les recettes ci-dessus vous montreront comment les utiliser pour préparer des plats délicieux et gourmands, ainsi que les astuces pour consommer les fanes de radis de manière optimale. N’hésitez plus, découvrez les fanes de radis et donnez un nouveau souffle à vos préparations !