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huile de colza ou d’olive ?

## Huile de colza ou huile d’olive : quelle est meilleure pour votre alimentation ?

### Débat huile de colza vs huile d’olive : le débat reste ouvert

En cuisine, on n’a pas forcément de préférence : huile d’olive ou huile de colza ? Selon les usages, certains penchent pour l’un ou l’autre, mais la question réelle est : laquelle des deux est plus bénéfique pour la santé et la cuisson ? Voici une analyse comparative entre ces deux huiles, basée sur de diverses sources d’information fiables.

### Huile de colza : un coup de boost en oméga-3

En discutant des composés bénéfiques, l’huile de colza fait figure de championne dans le domaine des acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9. Selon Mr-Plantes, cette huile compte parmi les meilleures pour la santé en raison de son faible taux de matières grasses saturées (seulement 6%). Plus précisément, une cuillère de cette huile par jour pourrait aider à couvrir vos besoins journaliers de vitamine E, un puissant antioxydant qui aide votre système immunitaire [1].

### L’huile d’olive, la reine indiscutée de l’antioxydant

Ses acides gras oméga-9, présents en quantité substantielle, contribuent grandement à la santé cardiaque. Pour rappel, l’huile d’olive jouit d’un taux de saturation plus élevé (environ 14%), mais c’est la mieux parée en composés phénoliques protecteurs du cœur et de la santé générale [2].

### Compatibilité avec différents modes de cuisson

Les deux types d’huiles présentent des points forts par rapport à la cuisson. Par exemple, l’huile de colza ne supporte pas les températures élevées. Au-delà de 150°C, elle perd certaines de ses propriétés bénéfiques. C’est pour cette raison qu’il est recommandé d’utiliser l’huile de colza pour des cuissons douces, comme pour les salades et comme huile de friture douce [3]. Du côté de l’huile d’olive, elle peut résister à une température plus élevée (jusqu’à 200°C) lors de la cuisson ou du gril [4].

### Les avantages d’une combinaison

En conclusion, la meilleure option serait de combiner les deux. Elles s’offrent une belle complémentarité. Alors que l’huile de colza apporte un large éventail d’acides gras oméga, l’huile d’olive fournit une dose conséquente de composants antioxydants. En combinaison, ils peut servir de base solide à une alimentation saine [5].

### Tous deux sont sains, mais…

En somme, ce n’est peut-être pas une question de gagnant ou de perdant, mais plutôt une question de la meilleure utilisation de chaque huile. Comptez sur l’huile de colza pour apporter des oméga’s, parfaite pour des salades ou des cuissons douces. Utilisez l’huile d’olive pour vos cuissons plus chaudes et profitez de ses effets antioxydants pour un bon fonctionnement cardio-vasculaire. En fin de compte, chaque huile a sa place dans votre cuisine, assurant un équilibre sain qui peut varier en fonction de l’utilisation !