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comment obtenir le label fait maison ?

## Comment obtenir le label Fait Maison pour votre établissement ?

Dans le marché de la restauration, de plus en plus de clients cherchent des restaurants où ils peuvent être sûrs de la qualité et de l’authenticité de ce qui est servi à leur table. C’est là que le label « Fait Maison » entre en jeu. Non seulement il apporte une grande plus-value à votre établissement, mais il est aussi l’assurance de la qualité pour vos clients. Alors, comment pouvez-vous obtenir ce label et vous y conformer ? Découvrons-le ensemble dans cet article.

### Qu’est-ce que le Label Fait Maison ?

Avant de parler des démarches nécessaires, il est essentiel de comprendre ce qu’implique le label « Fait Maison ». Il est destiné à indiquer clairement que les plats que vous servez dans votre établissement sont préparés sur place à partir de produits frais et bruts, conformément aux attentes des clients soucieux de l’authenticité. Ce label valorise votre engagement envers une cuisine traditionnelle, sans additifs et avec une attention particulière pour les produits de qualité.

### À quelles conditions puis-je afficher le logo ?

Contrairement à d’autres labels, l’utilisation du logo Fait Maison n’exige pas de demande formelle ni d’approbation officielle. Néanmoins, il y a une condition essentielle : pour pouvoir afficher le logo « Fait Maison » avec conviction, vous devez produire de véritables plats cuisinés ou transformés sur place à partir de produits frais et bruts. Ainsi, vous ne devez pas utiliser de préparations industrielles prêtes à l’emploi et veiller à ce que vos préparations soient le fruit d’un envoi en direct au client, sans transformation intermédiaire ; ni faits à partir de produits industriels.

### Les étapes pour vous conformer au label

**Étude et respect du cahier des charges**
Le premier pas vers l’obtention du Label Fait Maison est de bien connaître le cahier des charges du label, qui stipule quelles sont les caractéristiques attendues des plats affichant le label. Vous pouvez consulter cette information en ligne via le site officiel du label. Un cahier des charges bien respecté implique également de connaître détaillamment les produits qui sont tolérés ou non par ce Label. Cela comprend la connaissance des ingrédients autorisés, l’interdiction d’utiliser certains additifs et d’autres aspects du processus de préparation et de cuisson.

**Modification des pratiques de cuisine**
Une fois que vous avez une bonne compréhension du cahier des charges, vous devez adapter les mécanismes de cuisine de votre établissement pour vous conformer aux exigences du Label. Cela peut signifier l’arrêt de l’utilisation de certains ingrédients industriels, l’augmentation de la qualité des ingrédients utilisés, ou même la formation de votre personnel pour garantir la qualité des plats préparés.

**Choix et Utilisation du Logo officiel du Label Fait Maison**
Pour afficher votre engagement à travers le label, vous devez utiliser le logo officiel. Le logo du label « Fait Maison » a été officiellement défini par arrêté et est totalement disponible en libre téléchargement sur le site web de l’Économie et de la Finance, ainsi que sur le site de Droit-Finances.

### Conclusion: Un Label à Partager et à Valoriser

Le label « Fait Maison » est un excellent moyen de valoriser votre restaurant et sa cuisine en attirant une clientèle exigeante et à la recherche de produits authentiques. L’étape la plus importante n’est pas tant de se conformer pour afficher un logo, mais de faire de l’honnêteté et de la qualité le cœur de votre démarche de cuisine.

Si vous valorisez la transparence et souhaitez vous engager en faveur de la restauration traditionnelle, le Label Fait Maison est fait pour vous. Avec une connaissance approfondie du cahier des charges, la mise en place d’une politique alimentaire de qualité et l’affichage de votre engagement à travers le logo, votre établissement peut bénéficier de cette distinction.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter les ressources complémentaires disponibles en ligne, notamment [label fait maison](https://labelfaitmaison.ch/) ou des articles dédiés aux experts en qualité. De plus, n’hésitez pas à vous informer auprès de professionnels experts de la restauration qui peuvent vous apporter leurs conseils et leurs stratégies.

En adoptant la logique du label « Fait Maison », vous contribuez à renforcer cette tendance qui se développe partout, tant pour les professionnels de la cuisine que pour les consommateurs : la valorisation des recettes basiques, des techniques traditionnelles et de la qualité des produits utilisés. C’est un authentique défi à la modernité et une belle manière de revenir aux bases de la cuisine-authentique et de la qualité culinaire.