Description

comment faire moutarde de meaux ?

**La recette de la moutarde de Meaux : un condiment traditionnel et délicieux**

La moutarde de Meaux est un condiment traditionnel français qui est connu pour sa saveur unique et son grain grossier. Elle est faite à partir de graines de moutarde, de vinaigre, d’eau et d’arômes, et est souvent utilisée pour accompagner les plats de viande, les fromages et les légumes.

Dans cet article, nous allons vous apprendre à faire votre propre moutarde de Meaux à la maison, en suivant une recette simple et facile à réaliser.

**Les ingrédients nécessaires**

Pour faire votre propre moutarde de Meaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

* 50 g de graines de moutarde noire
* 50 g de graines de moutarde jaune
* 100 ml de vinaigre de vin blanc
* 100 ml d’eau
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à café de poivre noir
* 1 cuillère à café de sucre

**La recette**

Voici les étapes à suivre pour faire votre propre moutarde de Meaux :

1. Dans un bol, mélangez les graines de moutarde noire et jaune.
2. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, l’eau, le sel, le poivre noir et le sucre au bol.
3. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce que les graines de moutarde soient bien saturées de liquide.
4. Laissez le mélange reposer toute la nuit dans un endroit frais et sec.
5. Le lendemain, égouttez les graines de moutarde et mettez-les dans un mortier.
6. Écrasez les graines de moutarde avec un pilon pour les réduire en pâte.
7. Transférez la pâte de moutarde dans un pot en verre et laissez-la reposer pendant quelques jours pour que les saveurs se mélangent.

**Les conseils pour faire une bonne moutarde de Meaux**

Voici quelques conseils pour faire une bonne moutarde de Meaux :

* Utilisez des graines de moutarde de qualité pour obtenir une saveur intense et complexe.
* Laissez le mélange reposer pendant toute la nuit pour que les graines de moutarde soient bien saturées de liquide.
* Écrasez les graines de moutarde avec un pilon pour les réduire en pâte et obtenir une texture grossière.
* Laissez la pâte de moutarde reposer pendant quelques jours pour que les saveurs se mélangent.

**Les utilisations de la moutarde de Meaux**

La moutarde de Meaux est un condiment très polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons. Voici quelques exemples :

* Servez-la avec des plats de viande, tels que le boeuf ou le porc, pour ajouter une saveur intense et complexe.
* Utilisez-la pour accompagner les fromages, tels que le fromage de chèvre ou le fromage de brebis.
* Mettez-la dans des salades pour ajouter une saveur piquante et acidulée.
* Utilisez-la pour faire des sauces et des marinades pour les viandes et les légumes.

**Conclusion**

La moutarde de Meaux est un condiment traditionnel français qui est connu pour sa saveur unique et son grain grossier. En suivant la recette ci-dessus, vous pouvez faire votre propre moutarde de Meaux à la maison et l’utiliser de nombreuses façons pour ajouter de la saveur à vos plats. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes recettes et utilisations pour trouver celle qui vous convient le mieux.