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qu’est-ce que le blé concassé ?

Qu’est-ce que le blé concassé et quelles sont ses vertus ?

Dans le paysage alimentaire, le blé concassé occupe une place unique offrant non seulement un goût unique mais encore des vertus nutritionnelles précieuses. Un aspect plus approfondi de son utilisation et de son potentiel nous révèle ses avantages comparés aux autres formes de blé.

Qu’est-ce que le blé concassé ?

Le blé concassé est une version concassée du blé qui a été soumis à un processus qui lisse la coquille de la graine de blé tout en préservant son amande et sa graine. D’après le site Ronalpenford, le blé concassé est constitué de grains de blé entiers qui sont traités dans des cylindres pour être éclatés en petits morceaux. Les qualités nutritives considérables du blé concassé résident pour une grande part dans la couche externe des grains de blé.

Quelle est la différence entre le blé tendre et le blé dur concassé ?

Le blé est généralement divisé en deux catégories principales : le blé dur et le blé mou. Selon l’article de Consoglobe, le blé mou est principalement utilisé pour la fabrication de pâte à pain blanche, alors que le blé dur est principalement utilisé pour faire de la semoule ou des pâtes. Le blé concassé peut provenir de ces variétés, avec des différences subtiles de texture et de goût, mais aussi de valeurs nutritionnelles.

Les bienfaits nutritionnels du blé concassé

Le blé concassé, ou frik, garde une bonne partie de ses nutriments dans sa forme naturelle. Non seulement il regorge de fibres qui favorisent la digestion, mais le blé concassé est aussi riche en minéraux et en vitamines essentielles – un ensemble de vitamines du groupe B, du potassium, du magnésium et du fer. (Sources: Futura Sciences, Tout Vert)

Utilisations culinaires du blé concassé

Le blé concassé est un ingrédient clé de plusieurs plats culinaires, comme la chorba, une soupe algérienne riche de saveurs comme le cite le site Cuisine Culininaire. Il peut également être utilisé comme substitut du boulgour pour les recettes salées ou sucrées.

En conclusion, le blé concassé est une merveilleuse alternative au blé ordinaire. Il est riche en nutriments, facile à préparer, et offre de nombreuses possibilités culinaires. Alors, n’hésitez pas à l’ajouter à votre cuisine pour en tirer pleinement parti !