que faire avec la partie dure des asperges ?

Description

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Crème d’asperges avec les bouts dures de Mireille …
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Environ 2 tasses de bouts dures d’asperges congelés 2 tasses de bouillon de poulet maison 1 pomme de terre en quartier 1 tasse de lait Sel, poivre, thym au goût Dans une poêle antiadhésive, ajouter les asperges congelés, la pomme de terre et le bouillon de poulet.

https://popoteetnature.blogspot.com/2015/04/cuisine-des-restes-ne-jetez-pas-les.html

Popote et Nature: Cuisine des restes , ne jetez pas les …
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Préparation Dans une casserole, faites cuire vos tronçons d’asperge dans de l’eau salée. quand ils sont tendres, retirez les et réservez les à part. Retirez le liquide à part aussi et conservez le. Émincez l’oignon et l’échalote. Faites revenir du beurre dans la casserole et faites revenir l’oignon et l’échalote émincés.

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Velouté de queues d’asperges vertes (parce que rien ne se …

Velouté de queues d’asperges vertes (parce que rien ne se perd)

ciboulette Lavez et brossez vos queues d’asperges (normalement déjà fait si vous avez utilisé les pointes précédemment). Placez-les dans une cocotte (ou une sauteuse) et versez le verre d’eau : les queues d’asperges ne doivent pas être noyées, l’eau doit être à mi hauteur des queues.

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Comment éplucher les asperges
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Dans un premier temps, on commence par enlever la partie la plus dure sur quatre centimètres (comme pour l’asperge verte). Armez-vous ensuite d’un économe et épluchez le légume en le maintenant sur un plan de travail, pour éviter que la tête ne casse. La technique : toujours partir de la tête, vers la queue. Enfin, rincez à l’eau claire.

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asperges vertes, sauce Lauris pour 4 personnes – Recettes …
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La partie dure des asperges, rincez-les et réunissez-les en botte. Liez-les, sans trop serrer, avec une petite ficelle de cuisine. Portez 1. à ébullition une grande quantité d’eau abondamment salée…

https://www.750g.com/flans-dasperges-vertes-r90988.htm

Recette – Flans d’asperges vertes en vidéo
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Préchauffer le four à 170°C. Eliminer la partie dure des asperges. Couper les asperges en petits morceaux et réserver les pointes à part. Cuire les morceaux d’asperges à l’eau légèrement salée pendant +/- 10 minutes. Egoutter. 2 Mixer les asperges mais pas trop, il peut encore rester des morceaux.

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Nos meilleures recettes de printemps aux asperges blanches …
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Pour éplucher vos asperges nous vous conseillons de les passer à l’économe de la pointe jusqu’au bas de la tige. La technique : n’épluchez pas jusqu’au bout puis cassez à la main la partie…

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Recette Pointes d’asperges enroulées de poitrine fumée …

Rôti de veau aux pointes d’asperges

Préparation Enlevez la partie dure des asperges et rincez-les. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès que l’eau plongez-y les asperges pendant 4 minutes. Une fois cuites, passez-les sous l’eau froide pour qu’elles gardent leur belle couleur verte. Pendant ce temps préparez les tranches de poitrine fumée en enlevant la couenne.

https://www.jardiner-malin.fr/fiche/asperge.html

Asperge : plantation, culture et récolte des asperges
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L’asperge doit être récoltée lorsqu’elle est encore tendre et coupée avec une gouge à asperge. En effet, on consomme chez l’asperge les bourgeons ou turions qui poussent à partir des griffes, avant qu’ils ne deviennent des tiges. La meilleure période pour récolter l’asperge se situe d’avril à juin. On récolte les asperges …

https://spiegato.com/fr/quest-ce-que-lasperge-violette

Qu’est-ce que l’asperge violette? – Spiegato

Qu’est-ce que l’asperge violette?

L’asperge violette est une variété de ce légume commun qui est un peu moins connue que l’asperge verte ou blanche. Il a en fait une couleur violet foncé, bien que les feuilles au sommet de la plante soient souvent de couleur verdâtre, et si elles sont pelées, elles apparaîtront blanches. Elle est légèrement plus sucrée que les autres variétés d’asperges car elle contient plus …