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comment bien consommer l’ail ?

### Comment bien consommer l’ail pour optimiser ses bienfaits

L’ail, plante aromatique à la saveur forte et distinctive, ne se contente pas de donner un éclat particulier à nos repas. Il comporte une multitude de vertus pour notre santé qui, si elles sont mal exploitées, peuvent être perdues. Alors, comment le consommer pour en tirer le maximum de bénéfices? Toute une série de réponses et conseils s’offrent à vous pour mener une consommation équilibrée et saine de l’ail.

#### Consommer de l’ail crû

Bien que nombreux préfèrent le goût de l’ail cuit, la consommation de l’ail crû peut être encore plus bénéfique. La plupart des traitements et des préparations cuisiniers de l’ail détruisent quelques-unes de ses propriétés curatives, spécialement celles liées aux composés ailliques. Pour ce faire, on peut le mélanger à des salades ou des vinaigrettes, manger des gousses entières, etc. De plus, il est recommandé d’écraser l’ail bien avant d’en consommer pour maintenir plus longtemps ces composés bénéfiques.

#### Adaptation pour l’haleine

L’ail crû peut, sans surprise, altérer l’haleine. Si vous ne voulez pas porter constamment une odeur d’ail, vous pouvez utiliser des laits ou des yaourts qui neutralisent l’odeur de l’ail. De plus, il est également recommandé de se brosser les dents et d’utiliser un bain de bouche après le repas pour garantir une respiration saine et fraîche.

#### Dosage et quantité

L’ail n’est pas assimilé de façon uniforme par tous. Il faut en consommer avec modération et en tenir compte des conditions de santé de chacun. Même si on met l’accent sur l’ail crû, l’ail cuit reste une alternative intéressante pour ceux qui n’apprécient pas son goût aigre. Une portion ou une demi-gousse d’ail par jour suffit pour les bienfaits de ce condiment.

#### La meilleure façon de cuisiner l’ail

Si c’est cuit que vous préférez, laissez reposer l’ail écrabouillé pendant 10 minutes avant la cuisson pour permettre la conversion de la alliine en alicine, qui est la molécule responsable des nombreux bienfaits de l’ail. Ne brûlez jamais l’ail, la cuisson à une température très élevée peut détruire les composés qui lui confèrent la plupart de ses vertus.

#### Précautions

Bien que l’ail soit indéniablement bénéfique, il peut néanmoins entraîner certains effets indésirables si consommé en excès. Il faut laisser un délai de 30 minutes entre le repas et la consommation de l’ail pour éviter des problèmes gastro-intestinaux. Si vous souffrez d’un trouble de la digestion ou que vous êtes diabétique, il serait préférable de discuter de l’utilisation de l’ail avec votre médecin afin d’éviter tout risque.

En somme, pour tirer le meilleur parti de cet ingrédient, le secret réside dans l’équilibre. Assurez-vous de consommer l’ail crû et cuit, utilisez des moyens pour contrôler l’haleine qui en découle, notez la quantité consommée et discutez avec votre médecin si vous avez des limitations spécifiques. L’ail est un condiment qui favorise le bien-être et la santé; il convient donc de le consommer de façon judicieuse et équilibrée.